Bolo de especiarias light

Ingredientes

  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de especiarias em pó (canela, cardamomo, noz-moscada e gengibre)
  • 2 ovos médios
  • 5 colheres (sopa) de creme vegetal light sem sal
  • 6 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
  • 11 colheres (sopa) de cobertura light sabor chocolate
  • 30 g de raspas de chocolate branco

Modo de preparo

  1. Peneire numa tigela a farinha de trigo com o bicarbonato e as especiarias. Reserve.
  2. Disponha na tigela da batedeira as gemas, o creme vegetal (reserve 2 colheres das de chá) e o adoçante.
  3. Bata por 2 minutinhos.
  4. Sem parar de bater, incorpore 6 colheres (sopa) cobertura de chocolate misturada com o leite e bata até ficar homogêneo.
  5. Junte, aos poucos, os ingredientes secos peneirados, mexendo com delicadeza.
  6. No final, misture cuidadosamente as claras em neve.
  7. Com o creme vegetal reservado unte uma assadeira com furo no meio (capacidade para 750 ml).
  8. Despeje a massa e coloque no forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por 30 minutinhos ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo. Retire do forno.
  9. Ao amornar, desenforme o bolo num prato, disponha o restante da cobertura de chocolate e as raspas de chocolate branco.

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