Um prato saboroso que pode ser servido sem medo como acompanhamento daquela cerveja escura (ou clara se preferir) estupidamente gelada ou como um pelo e delicioso almoço acompanhado de arroz branco (ou a grega) uma salada verde e “aquela pimentinha”. Essa receita dá para cinco pessoas.

Ingredientes:

1 Kg de Lombo de Porco Cortado em Filés.

Suco de Dois Limões.

2 Maçãs Ácidas Picadas (Sem Casca).

Sal e Pimenta do Reino a Gosto.

1 Cebola Grande Ralada.

O Miolo de Dois Pães Franceses Umedecidos no Leite.

1 Ovo.

Noz-Moscada.

Farinha de Rosca Que Baste.

Fatias de Bacon Defumado.

Modo de Fazer:

Pegue os filés de lombo de porco e, se estiverem muito grossos, abra-os em bifes mais finos. Tempere com o suco de limão, o sal e a pimenta do reino. Reserve.

Numa travessa ou bacia, misture as maçãs, a cebola, o miolo de pão umedecido, o ovo, a noz-moscada, sal, pimenta do reino e junte a farinha de rosca de forma a dar liga a massa.

Pegue os filés já temperados e use essa massa para recheá-los. Enrole-os e prenda tudo com um palito para manter a forma e enrole uma fatia de bacon por fora.

Coloque tudo numa assadeira e cubra com papel alumínio. Leve ao forno bem quente (200ºC) por, mais ou menos, duas horas. Faltando uma meia hora para completar esse tempo, retire o papel alumínio e deixe no forno para dourar.

OBS: O tempo pode variar dependendo do forno.

É uma delícia.

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Simples, fácil de fazer e muito saboroso. Esse prato fica muito bom acompanhado com um purê de batatas e arroz branco ou até mesmo sozinho como um petisco leve e de sabor delicado.

Ingredientes:

10 Filés de Peito de Frango.

2 Colheres de Sopa de Suco de Limão.

2 Cebolas em Rodelas.

3 Tomates Picados.

2 Pimentões Verdes Picados.

100g de Azeitodas Pretas.

2 Colheres de Sopa de Cheiro Verde Picado.

1 Colher de Chá de Orégano.

2 Colheres de Sopa de Óleo de Soja.

1 Copo de Vinho Branco, Sal e Pimenta-do-Reino a gosto.

100g de bacon.

1 Cenoura Cortada em Tiras.

Alguns Galhos de Brócolis Para Enfeitar.

Modo de Fazer:

Cozinhe o brócolis e a cenoura levemente, até ficarem "al dente" e reserve. Tempere os filés de frango com o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão.

Numa frigideira, coloque o óleo e os pedacinhos de bacon. Quando estiverem dourados, retire-os e frite os filés de frango; também até ficarem douradinhos.

Depois de escorridos, coloque-os numa forma refratária, junte o bacon e cubra tudo com a cebola picada. Junte o tomate, o pimentão, as azeitonas, as cenouras e o brócolis. Corrija o sal e acrescente mais uma pitada de pimenta-do-reino. Polvilhe com o cheiro verde e o orégano.

Regue tudo com o vinho e leve ao forno quente por (mais ou menos) 10 minutos (dependendo do forno).

OBS: Se for fazê-los como petiscos, pique os filés de frango em cubos.

Bom Apetite.

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Um tira-gosto simples; fácil de fazer e extremamente saboroso. Nada melhor para acompanhar uma caipirinha, uma cerveja bem gelada (aquela preta de preferência). E que pode ser servido até mesmo como almoço. A receita abaixo dá para seis pessoas aproximadamente e fica pronta rapidinho.

Aproveite.

Bom Apetite.

Ingredientes:

1 Kg de Carne Seca de Traseiro (se não achar pode ser a do tipo PA).

2 Colheres de Sopa de Azeite Extra Virgem.

2 Dentes de Alho Picados.

4 Cebolas Grandes Cortadas Em Rodelas Finas.

Modo de Fazer:

Corte a carne seca em lascas e ferva em três litros de água por três vezes. Troque a água a cada vez que levantar fervura. Depois da terceira vez; escorra e reserve. Aqueça o azeite extra virgem e doure o alho. Junte a carne seca e refogue bem até que ela fique macia. Junte a cebola e deixe no fogo até que ela amoleça.

Se gostar, na hora de servir salpique com um pouco de orégano. Dá um toque especial.

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Uma receita fácil que fiz aqui em casa e rende um excelente e saboroso prato que pode ser usado como tira-gosto também. Picante, com sabor forte e cheio de crocância, esses filezinhos de frango são simplesmente divinos.

Experimente.

Ingredientes:

50 g de Manteiga (de preferência)

2 Colheres de Sopa de Salsa Picada.

1 Dente de Alho Amassado.

1 Peito de Frango Cortado em Filezinhos.

2 Limões Pequenos Cortados em Rodelas.

Ovos, Farinha de Rosca, Farinha de Trigo. (o que baste)

Óleo de Soja (para fritar)

Modo de Fazer:

Misture a manteiga, o alho e a salsinha formando uma pasta. Embrulhe em papel alumínio dando o formato de bastão e leve ao freezer para endurecer. Enquanto a manteiga está no freezer. Passe os filezinhos na farinha de trigo; no ovo (cru levemente mexido num prato) e depois na farinha de rosca. Frite os filezinhos até ficarem bem dourados e crocantes em óleo bem quente e que seja suficiente para cubrí-los. Escorra bem num papel absorvente e distribua-os num prato ou numa travessa. Retire os bastões com a manteiga temperada do freezer; desembrulhe do papel alumínio e corte em rodelas.

Sirva os filezinhos bem quentes com as rodelas de manteiga e alho e as rodelas de limão. Pode ser acompanhado de arroz branco, arroz à grega ou comido como tira-gosto.

Bom Apetite.

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Nada melhor do que tomar uma cerveja gelada e comer aqueles famosos “tira-gostos” deliciosos. Mesmo quem s preocupa com a boa forma não abre mão daquela lingüicinha ou daquele peixinho frito ou torresminho. Pensando nisso e como bom apreciador de uma cerveja preta, experimentei e gostei esse espetacular petisco que pode inclusive ser alçado a categoria de refeição principal. As quantidades aqui são suficientes para 4 ou 5 pessoas.

Ingredientes.

600 g de Lingüiça de Churrasco.

1 Colher de Óleo de Soja.

1 Cebola Pequena Picada.

200 g de Purê de Tomate (evite a massa de tomate).

1 Copo de Vinho Branco Seco.

Salsinha Picada Para Enfeitar.

2 Folhas de Louro.

Sal e Pimenta do Reino a Gosto.

Modo de Fazer:

Fure com um garfo as lingüiças, frite-as numa frigideira com o óleo. Depois que estiverem fritas, no ponto de sua preferência, acrescente a cebola picada e deixe dourar. Junte o purê de tomate, o vinho, o louro, o sal e a pimenta do reino e deixe cozinhar.

Antes de desligar, quando o molho engrossar, junte a salsinha picada.

Sirva quente com aquela cerveja preta ou com a loirinha de sua preferência.

Um detalhe:

Esse tira-gosto pode ser servido também como arroz branco, purê de batatas ou ainda servir como molho para qualquer tipo de macarrão.

Bom Apetite.

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