Um prato saboroso que pode ser servido sem medo como acompanhamento daquela cerveja escura (ou clara se preferir) estupidamente gelada ou como um pelo e delicioso almoço acompanhado de arroz branco (ou a grega) uma salada verde e “aquela pimentinha”. Essa receita dá para cinco pessoas.

Ingredientes:

1 Kg de Lombo de Porco Cortado em Filés.

Suco de Dois Limões.

2 Maçãs Ácidas Picadas (Sem Casca).

Sal e Pimenta do Reino a Gosto.

1 Cebola Grande Ralada.

O Miolo de Dois Pães Franceses Umedecidos no Leite.

1 Ovo.

Noz-Moscada.

Farinha de Rosca Que Baste.

Fatias de Bacon Defumado.

Modo de Fazer:

Pegue os filés de lombo de porco e, se estiverem muito grossos, abra-os em bifes mais finos. Tempere com o suco de limão, o sal e a pimenta do reino. Reserve.

Numa travessa ou bacia, misture as maçãs, a cebola, o miolo de pão umedecido, o ovo, a noz-moscada, sal, pimenta do reino e junte a farinha de rosca de forma a dar liga a massa.

Pegue os filés já temperados e use essa massa para recheá-los. Enrole-os e prenda tudo com um palito para manter a forma e enrole uma fatia de bacon por fora.

Coloque tudo numa assadeira e cubra com papel alumínio. Leve ao forno bem quente (200ºC) por, mais ou menos, duas horas. Faltando uma meia hora para completar esse tempo, retire o papel alumínio e deixe no forno para dourar.

OBS: O tempo pode variar dependendo do forno.

É uma delícia.

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Essa receita dá um pouco de trabalho. Mas o sabor final é divino e vale a pena. Para quem gosta de carne de porco é um verdadeiro manjar dos deuses.

Ingredientes:

1,5 kg de Lombo Suíno.

2 latas ou Potes de Patê de Presunto (Dependendo do tamanho e da forma como você encontra o patê vendido na sua região.) A quantidade final deve ser suficiente para ser passado pela peça de lombo aberta.

200 g de Bacon Fatiado.

1 Maçã Grande Fatiada.

1 Xícara de Chá de Vinho Tinto Seco.

3 Dentes de Alho.

1 Copo de Suco de Laranja.

Sal, Pimenta do Reino a Gosto.

Louro e Alecrim.

Azeite Extra Virgem

Modo de Fazer:

No dia anterior ao do preparo, abra o lombo (no bom sentido é claro) no sentido do comprimento.

Tempere na véspera do dia em que será preparado com o louro; o alecrim; a pimenta do reino; o sal e o vinho. Deixe na geladeira numa travessa coberta marinando até o dia seguinte.

No dia do preparo, retire muito bem os temperos, passe o patê na parte interior do lombo e distribua as fatias de maçã. Enrole tudo como se fosse um rocambole e amarre bem com barbante.

Arrume-o numa assadeira molhada com um fio de azeite e cubra a carne com as fatias de bacon (se achar necessário, prenda-as com palitos). Cubra tudo com papel alumínio e leve ao forno quente pré-aquecido.

De vez em quando, regue com o suco de laranja.

Quando estiver assado, remova o papel alumínio e deixe dourar.

Sirva bem quente.

Pode ser acompanhado com arroz de passas, uma jardineira de legumes ou mesmo arroz branco.

Bom Apetite.

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Nada melhor do que tomar uma cerveja gelada e comer aqueles famosos “tira-gostos” deliciosos. Mesmo quem s preocupa com a boa forma não abre mão daquela lingüicinha ou daquele peixinho frito ou torresminho. Pensando nisso e como bom apreciador de uma cerveja preta, experimentei e gostei esse espetacular petisco que pode inclusive ser alçado a categoria de refeição principal. As quantidades aqui são suficientes para 4 ou 5 pessoas.

Ingredientes.

600 g de Lingüiça de Churrasco.

1 Colher de Óleo de Soja.

1 Cebola Pequena Picada.

200 g de Purê de Tomate (evite a massa de tomate).

1 Copo de Vinho Branco Seco.

Salsinha Picada Para Enfeitar.

2 Folhas de Louro.

Sal e Pimenta do Reino a Gosto.

Modo de Fazer:

Fure com um garfo as lingüiças, frite-as numa frigideira com o óleo. Depois que estiverem fritas, no ponto de sua preferência, acrescente a cebola picada e deixe dourar. Junte o purê de tomate, o vinho, o louro, o sal e a pimenta do reino e deixe cozinhar.

Antes de desligar, quando o molho engrossar, junte a salsinha picada.

Sirva quente com aquela cerveja preta ou com a loirinha de sua preferência.

Um detalhe:

Esse tira-gosto pode ser servido também como arroz branco, purê de batatas ou ainda servir como molho para qualquer tipo de macarrão.

Bom Apetite.

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Já fiz esse prato e o sabor fica especial e levemente agridoce. Para quem curte carne suína, não há nada igual. O mesmo tipo de tempero pode ser feito com o lombo de porco ou com as costelinhas. Prove e aprove.

Ingredientes:

6 Bistecas de Porco (o famoso carré)

O Suco de 2 Limões.

Sal e Pimenta do Reino a Gosto.

1 Colher de Sopa de Manteiga ou Margarina.

½ Xícara de Chá de Suco de Laranja.

2 Colheres de Sopa de Mel.

Modo de Fazer:

Descongele e tempere as bistecas na véspera de servir o prato. Use o suco dos limões, o sal e a pimenta do reino.

Na hora do preparo, pegue uma frigideira grande; aqueça a manteiga (ou a margarina) e doure as bistecas dos dois lados. Quando estiverem quase no ponto e bem douradas, acrescente o suco de laranja e o mel. Complete o cozimento até que o molho reduza um pouco. Sirva fumegante com arroz branco e uma salada de tomates.

Bom Apetite.

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