Quando você busca um restaurante para matar a sua fome ou para lhe proporcionar momentos agradáveis com amigos ao redor de uma mesa o mínimo que espera encontrar é um bom atendimento. Você até pode esperar boa comida. Mas, se analisarmos bem, isso é uma obrigação para quem se propõem a abrir um restaurante. Afinal de contas, de nada adianta uma refeição primorosa se o ambiente a sua volta é demoníaco, não é mesmo?

O mínimo de cordialidade, atenção, gentileza e a sapiência de que é o cliente o responsável por seu sucesso (e pelo seu salário) são os quesitos necessários para fazer de um restaurante, um bar, uma birosca ou mesmo uma barraquinha na calçada uma fonte de lucros e um ponto de peregrinação para uma legião de clientes fiéis.

Se você despreza isso, pode até ganhar um “dinheiro forte” com o seu negócio. Mas, tenha certeza de que isso se deve muito mais a sorte do que propriamente as qualidades dele. Bastará que a concorrência se estabeleça com bases mais elevadas para que você seja rapidamente levado à falência e apresentado a Rua da Amargura.

E, infelizmente, é exatamente isso que acontece na Pizzaria do Pepi. Situada entre a Vila da Penha e a Penha Circular – no Rio de Janeiro – a Pizzaria tem boas pizzas e oferece um serviço de entregas razoavelmente rápido. Entretanto o atendimento é sofrível e o cliente é verdadeiramente mal tratado pela esposa do proprietário (que parece imaginar ser dever do cliente comprar pizzas em sua loja). Segundo alguns clientes que entrevistei, ela simplesmente adora expulsar os clientes quando acha que tem coisa melhor para fazer do que atendê-los.

Com um grupo de amigos em casa, resolvi comprar várias pizzas para lancharmos e espantarmos a fome sem haver necessidade de preparar nada. Um dos meus amigos recomendou a tal Pizzaria do Pepi dizendo que as pizzas eram ótimas e o melhor de tudo seria poder comê-las sem ter que aturar a esposa do proprietário. Todos estranhamos o comentário, mas liguei e fiz um pedido superior a cem reais; no “processo” fui informado de que o pagamento com cartão de crédito não daria direito ao refrigerante que acompanha a pizza. Pechinchei que era a primeira vez que ligava e, diante do valor gasto, perguntei se não seria possível enviar um refrigerante de cortesia (ninguém estava a fim de sair na chuva). Solícito o atendente, que é filho do proprietário, riu ao telefone e disse que enviaria dois refrigerantes como cortesia e como forma de “agradecer a preferência”.

Pouco menos de uma hora depois, o motoqueiro chegou com as pizzas. Paguei o pedido e perguntei sobre os refrigerantes. Surpreso, ele pediu para telefonar a pizzaria – já que não constavam refrigerantes no pedido – liguei e uma senhora verdadeiramente azeda (a esposa do proprietário) atendeu sem cumprimentar. Tentei explicar o acontecido, mas ela assim que ouviu a palavra refrigerante foi logo dizendo que pagamento em cartão não “dava direito” a refrigerante.

A informei que sabia disso – aqui ela me interrompeu novamente repetindo como um robô a frase anterior – continuei explicando a situação e ela constantemente rebatia irritada e atropelava minhas palavras – sem permitir que eu concluísse a fala – até o momento em que perdi a paciência e disse irritado: “Se a senhora me deixar falar, vai entender o motivo da minha ligação”.

Visivelmente a contragosto ela se calou e me ouviu. Depois, me disse que quem havia atendido a ligação anterior fora seu filho e que ela não dava cortesias. Argumentei que estava com visitas e que ficaria sem refrigerantes para acompanhar as pizzas. A resposta dela veio rápida e antes que eu pudesse completar a frase, dizendo que compraria os malditos refrigerantes: “Não posso fazer nada”.

Diante disso, agradeci. Desliguei e levei meu dinheiro para outro lugar.

Quanto às pizzas; eram realmente boas. Mas, seu sabor foi completamente destruído pelo azedume e mau atendimento daquela mulher. Algo estranho e também digno de nota, em relação às pizzas, era que a pizza de camarão (vendida como especialidade da casa) só tinha um camarão colocado estrategicamente sobre cada campo que geraria uma fatia da pizza (recoberta por um “molho” até gostoso de camarão).

Sinceramente; gasto em média 300 a 350 reais por mês em pizzas aqui em casa (família grande e visitas sempre bem-vindas) e prefiro levar o meu dinheiro para onde sou bem tratado. Pois, nada é pior do que comer com raiva e ter o paladar estragado por alguém de maus bofes e que prefere perder um cliente a abrir mão de cinco reais.

Com a palavra o pessoal da Pizzaria do Pepi.

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Já chegou em casa morrendo de vontade de comer aquela comidinha, mas estava sem paciência ou sem ingredientes para fazê-la? Aí, rapidamente, você percorre aqueles cardápios de empresas delivery que sempre abarrotam a sua caixa postal e procura ali algo que mate o seu desejo.

Quando você está acostumado a comprar em determinado lugar a coisa fica muito mais fácil porque você já conhece a qualidade, o tempero e o atendimento. A satisfação, com raras exceções é garantida.

Mas, quando você não conhece o lugar e compra pela primeira vez, a experiência pode representar uma nova descoberta ou um trauma que perdurará por muito tempo.

E foi justamente assim que me senti, após fazer um pedido no Point das Massas situado no bairro da Vila da Penha – Rio de Janeiro. Recebi um panfleto deles com mais essa opção de massas delivery no bairro e resolvi fazer um pedido para experimentar. Ao mesmo tempo, mataria o desejo de comer uma lasanha bem feita.

Liguei para o telefone indicado e uma senhora me atendeu de forma extremamente educada e solícita. Conversamos sobre o cardápio e as opções e ela me informou que as massas eram preparadas na hora e, por isso, as entregas demoravam em torno de uma hora.

Fiquei interessado. Afinal de contas, uma massa fresca, recém preparada não tem igual e é muito mais saborosa do que essas “coisas” pré-cozidas que andam por aí. Fiz o pedido: Seriam quatro lasanhas; de presunto e queijo, de camarão, a bolonhesa e aos quatro queijos e um yakisoba de frango e carne.

Faltando alguns minutos para o horário marcado, a senhora responsável pelo restaurante ligou para pedir referências da rua e para confirmar a entrega. Fez-me mais algumas perguntas e buscou saber como eu havia descoberto o restaurante. Ao informar que fora por um folheto deixado em minha caixa de correio, ela perguntou se era a primeira vez que pedia algo lá. Respondi que sim e ela agradeceu gentilmente fazendo votos de que eu apreciasse a refeição.

Mais alguns poucos minutos e o motoboy batia a minha porta com a entrega. Muito educado, ele esperou eu levar as quentinhas até uma mesa para depois me entregar os refrigerantes e receber o pagamento.

Aqui se encerram as boas experiências e os pontos positivos do Point das Massas. Daqui em diante tudo o que restou foi uma enorme frustração, um gosto ruim na boca e um enorme peso no estômago.

A Comida Liliputiana:

Ao abrir as embalagens, notei que as lasanhas pareciam terem sido retiradas do filme “As Viagens De Gulliver” e preparadas pelo povo de Liliputi. Aproximadamente do tamanho de uma foto 10×15 e com menos de quatro centímetros de espessura, as lasanhas eram formadas por uma capa de massa densa e aparentemente mal cosida, com uma tampa de queijo gratinado (a única coisa com algum sabor). Não valiam absolutamente o preço cobrado (R$11,00). O recheio era algo surreal. Pesado, oleoso e mesmo tendo pedido sabores diferentes; todas as lasanhas tinham absolutamente o mesmo gosto. De todos os que comeram, ninguém aprovou e todos notaram a incrível semelhança de sabores (que variavam entre papel e cola branca), apesar de um contraste evidente nos pedidos. A lasanha de presunto e queijo teve o incrível requinte de não ter presunto em seu recheio.

Quanto ao Yakisoba, a massa usada acompanhava o elenco de óleos, graxas ou seja lá o que tiver sido usado. Pesada, cosida além do ponto, estava pegajosa e com uma textura mole demais, um sabor acre que lembrava pepino estragado, deixou um gosto horrível na boca de quem provou e uma inexplicável secura. Os temperos simplesmente não foram incorporados à massa e a mistura de carnes e legumes não estava adequadamente integrada e não apresentava um sabor minimamente tolerável.

Conclusão:

É realmente triste perceber quantos empresários simplesmente não provam a comida que vendem e quantos chefes de cozinha não experimentam o que preparam.

Gosto de ver um programa na TV a cabo que sempre recomendo para quem tem ou deseja ter negócios ligados à alimentação: Kitchen Nightmares (Cozinhas do Pesadelo). No programa o chefe inglês Gordon Ramsay visita restaurantes a beira da falência e dá dicas aos proprietários de como “virar a mesa”. Ele mostra que um dos maiores erros dos donos de restaurante é justamente não comer a comida que vendem e dos chefes não provarem o que preparam. Além disso, outro grande erro é mentir para o cliente.

E foi justamente o que aconteceu aqui. Ao me dizer que as massas eram frescas a atendente do Point das Massas criou uma expectativa que se transformou em decepção ao entregar o seu produto. Pois, para mim, ficou claro que as lasanhas eram produto de algum catering e se tratavam daquelas horríveis massas “plásticas” semiprontas e congeladas.

Outro detalhe interessante que mostra o despreparo do pessoal é visto no próprio folheto. Lá; há a url do site deles www.pointdasmassas.com.br. Até aí nada mais correto e corriqueiro, não é mesmo? O detalhe é que a url sequer foi registrada no registro.br e um cliente em potencial que buscar o site para ver os produtos e tirar alguma dúvida se deparará com um erro irritante no navegador, pois o site não existe.

A conclusão óbvia é que, infelizmente, você deve correr para o mais longe possível do amadorismo do Point das Massas e buscar comer algo de qualidade em outra freguesia. Comprar lá; só quando o pessoal aprender a respeitar melhor o cliente e vender comida de verdade com mais profissionalismo.

Com a palavra, o pessoal do Point das Massas…

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Convidado por um amigo para conhecer a Churrascaria Tchan, localizada na Avenida Maracanã Nº 640 na Zona Norte do Rio de Janeiro; compareci animado e pronto para saborear as delícias tão costumeiramente encontradas nessas casas de prazer gastronômico que nós brasileiros apreciamos tanto.

No entanto, apesar do atendimento cordial e de um ambiente aparentemente limpo, a noite acabou sendo frustrante por uma série de pequenos detalhes que acabaram transformando a visita a Churrascaria Tchan num “programa de índio”.

A Localização:

Muito bem localizada, a churrascaria fica numa das mais movimentadas e famosas avenidas da cidade do Rio de Janeiro, sendo um imóvel de esquina pode ser vista a distância e por vários ângulos durante o dia. Estranhamente, os donos não se preocupam em iluminar seu letreiro corretamente à noite; deixando-o com inúmeras lâmpadas queimadas e piscando, o que passa um certo ar de desleixo com a casa e dificulta a visão de quem quer conhecer o lugar e vem para jantar.

Você pode chegar, com relativa facilidade, de carro ou de ônibus de qualquer ponto da cidade.

O Serviço:

Fomos recebidos por uma jovem bonita e sorridente que foi muito atenciosa. Os garçons se esforçam para agradar e são supersimpáticos. Um destaque todo especial para um garçom cearense, do qual não tive oportunidade de perguntar o nome; pois foi chamado para atender outras mesas e não retornou mais para o nosso setor. Uma equipe de atendimento nota dez.

Os banheiros estavam em ordem e o lugar é bem organizado.

Os Problemas:

Pelo menos, aparentemente, não há estacionamento ou não havia um letreiro iluminado que o indicasse. Se você vem de carro; deve deixar seu carro na rua, pois estacionar em frente ao restaurante pode ser problemático e você acaba descobrindo que foi multado ao sair do local.

As mesas são estranhamente pequenas e apesar de quatro pessoas poderem se sentar confortavelmente em volta delas; contudo, o fato da churrascaria fornecer acompanhamentos em travessas torna a mesa uma confusão de travessas, copos, porta guardanapos e (após um breve tempo) tudo se transforma numa massa confusa e que deve ser constantemente arrumada para que os garçons possam servir as carnes.

Para uma churrascaria que deseja cativar seus clientes, a oferta de carnes excessivamente passadas, ressecadas e até queimadas é algo preocupante e que provoca uma péssima impressão nos apreciadores de um bom churrasco. Afinal de contas, a mensagem clara é de aquelas carnes estão a horas “rolando” pelas mesas e retornando a churrasqueira.

Outro ponto estranho notado foi a mania de aplicar-se maionese a quase absolutamente tudo o que levasse alho. Carnes como picanha ao alho, alcatra ao alho e etc… vinham besuntadas numa maionese de alho com um cheiro “pra lá de suspeito”. Até podem ser produtos frescos e de altíssima qualidade; mas, alguns produtos e ingredientes quando combinados; tendem a exalar um “cheirinho de azedo” mesmo sendo frescos. E para um proprietário de restaurante preocupado, isso deve ser evitado a qualquer custo.

Em determinado momento, uma criança derrubou algo que estava comendo e a “lambança” foi rapidamente limpa. Contudo, a falta de cuidado com uma limpeza eficiente deixou o chão escorregadio e quase provocou a queda de um garçom com uma travessa de costela fumegante e facas afiadíssimas sobre um cliente (eu). Se o fato tivesse ocorrido, os problemas para mim poderiam ser bem piores que um jantar ruim.

O fim da noite foi coroado com uma demora inexplicável para o pagamento da conta ser efetuado. Sendo necessário que nos levantássemos da mesa e fossemos procurar o local do caixa.

A Comida:

Assim que chegamos fomos saudados com um filé ao alho. Ao saborear a iguaria, me surpreendi com o gosto estranho e levemente azedo, além de uma consistência suspeita. Não passou da primeira mordida. Logo depois, como falado acima, descobri que o tal cheiro de azedo acompanhava a maionese de alho com a qual eles, inexplicavelmente, teimavam em besuntar tudo.

Em seguida foram “empurradas” carnes que já estavam assando provavelmente a um bom tempo. O aspecto ressecado, a casquinha queimada e a dureza tradicional que acompanha esse tipo de carne delataram a intenção clara da “empurroterapia”. Foi necessário alertar ao garçom que evitasse apresentar essas carnes para nós.

Diversos acompanhamentos foram dispostos à mesa e eram avidamente substituídos assim que as porções eram consumidas. Banana frita, farofa, batatas fritas (portuguesas e chips) e cebolas empanadas. Um dos acompanhamentos que chamou minha atenção pela delícia e pela delicadeza ao paladar foram uns pasteizinhos de queijo deliciosos, leves e irresistíveis.

Contudo, senti falta de um bom molho a campanha que não foi oferecido e nem houve indicação de estar disponível. Para quem não conhece a casa, uma apresentação de tudo o que está à disposição do cliente seria ótimo.

De tudo o que foi comido, as únicas coisas que posso recomendar sem medo foram as costelas de boi e de porco. Divinamente assadas e em porções generosas estavam absolutamente mágicas. Deliciosamente incrementadas por uma pimenta que parecia ter sido cuspida pelo próprio capeta em pessoa. (eu adoro pimentas fortes) e que foi gentilmente apresentada a nós pelo garçom cearense.

O chopp escuro, como compete a uma boa casa ter, estava gelado e devidamente tirado. Sendo substituído com uma precisão suíça e com atenção extrema que me agradaram muito. Os refrigerantes pedidos estavam bem gelados e acompanhados de copos adequados ao que você pedisse.

Opinião Geral:

Apesar de um ótimo atendimento, de uma equipe de ponta muito qualificada e atenciosa, de costelas divinas e bem feitas e de uma localização maravilhosa; a impressão final da noite foi de fiasco porque o indefectível cheiro de azedo do tal molho que cobria tudo o que levasse alho passou uma péssima impressão do lugar. Da mesma forma, a “empurroterapia” de carnes recusadas constantemente e assadas até ficarem ressecadas não é uma boa para o cliente que acaba de chegar a uma churrascaria (quanto mais para um que vem pela primeira vez) Infelizmente esses fatores contribuíram negativamente para transformar a noite num fiasco e superaram o excelente serviço. Provocando aquela vontade de não mais voltar. Provavelmente, o tal cheio de azedo era mesmo de uma combinação infeliz de condimentos ou da marca da maionese em combinação com o alho, uma vez que comi alguns pedaços e não passei mal no dia seguinte (hoje).

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No início deste mês fui com meus amigos a Churrascaria Toca do Boi situada no bairro de Vista Alegre; na Zona Norte do Rio de Janeiro. E, conforme os objetivos do blog, seguem minhas impressões sobre as horas que passamos lá nos deliciando com um verdadeiro festival de carnes e muito chopp escuro “do bom”.

A Localização:

A Churrascaria Toca do Boi tem uma localização privilegiada por se localizar exatamente na esquina de duas das principais artérias de tráfego da Zona Norte da cidade; a Avenida Brás de Pina e a Estrada da Água Grande. De fácil acesso e próximo ao Largo do Bicão na Vila da Penha, o restaurante pode ser alcançado pela Av. Brás de Pina; pela Av. Meriti, pela Estr. da Água Grande e pela Avenida Brasil. Sendo, portanto considerado um local de fácil acesso para carros e ônibus.

Os Problemas:

Se você chega de carro, o estacionamento é pequeno e perigoso. Pois fica sobre a calçada bem na esquina entre as duas avenidas que são movimentadíssimas. As vagas também são poucas e se não encontrar uma disponível, terá que deixar o carro um pouco longe e andar. Não há manobristas e nem ninguém para vigiar os carros que forem estacionados fora do estacionamento frontal.

O Serviço:

Do pessoal que te recebe na porta ao caixa, todos são sorridentes e educados. Mesmo que o dia esteja horrível e todos tenham apanhado do patrão, nada transparece. Apesar de ser uma churrascaria rodízio, os garçons são extremamente atenciosos e se preocupam com um bom atendimento. Basta um pedido e o pessoal se esmera em te atender bem. Os banheiros são limpos e o lugar expira confiança.

Os Problemas:

Na hora de efetuar o pagamento da despesa, é necessário sair da mesa e ir “ao caixa”. Lá, uma mocinha educada e muito solícita luta bravamente para atender rapidamente uma fila de clientes fartos e satisfeitos. Mas que acabam ficando vários minutos em pé, numa área onde outros clientes que estão se servindo e garçons transitam. Só quando “a coisa fica feia” um bom samaritano aparece para ajudá-la no caixa.

A Comida:

Duas mesas fartas com os mais diversos quitutes e gostosuras que enlouqueceriam qualquer um de dieta. Pratos quentes e frios bem feitos e com um sabor todo especial. Bem temperados e com excelente aspecto.

A expressão “derrete na boca” se materializa numa carne macia suculenta e perfeitamente tostada nos melhores padrões das churrascarias de ponta da cidade. Destaque todo especial para a costela suína. Um verdadeiro manjar mágico dos deuses. Também a carne de búfalo e a picanha ao alho são algo assim… estupendos. Quando você pensa que não agüenta mais nada, o garçom surge com um abacaxi assado que ajuda na digestão e quebra as proteínas do que você comeu e abre “aquele espacinho que faltava” para um maravilhoso fechamento que é um queijo coalho assado; tostado e derretido deliciosamente oferecido numa bandeja onde você pode comer a vontade.

O chopp é um capítulo à parte. Como um dos poucos restaurantes que oferecem o chopp escuro; a Toca do Boi tem um cuidado todo especial em “tirar” um bom chopp e ofertá-lo aos clientes sempre bem gelado e corretamente tirado. Assim como todas as outras bebidas que solicitamos.

Os Problemas:

Nesse dia; as batatas fritas e os anéis de cebola empanados estavam murchos. Definitivamente “quebrou” o clima de contentamento maravilhoso. Quanto às bebidas, a única nota negativa foi uma caipirinha pedida que demorou um pouco para chegar; mas estava deliciosa.

Opinião Geral:

Vale totalmente a pena passar umas horas agradáveis e (acreditem) saborosas nesse restaurante com um nome tão pitoresco. Apesar de alguns probleminhas, no geral, a impressão foi muito boa e como a limpeza e o sabor são os fatores principais num restaurante; o Toca do Boi pode ser considerado um excelente restaurante e um dinheiro bem gasto.

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