Nada melhor para dar “aquele sabor” em nossos pratos preferidos do que uma bela pimentinha. Ardida ou não, elas têm todas as cores aromas e sabores. E conservando-as, você consegue facilmente extrair todo o sabor e manter as propriedades aromáticas e gustativas desse vegetal tão versátil.

De quebra, com um acervo de vidros bonitos e combinações de cores, formas e tamanhos das pimentas, você pode até ganhar um dinheirinho com essas conservas.

Ingredientes:

- 600 gr de pimenta malagueta

- 250 ml de vinagre branco

- 1 colher(es) (sopa) de sal

- 100 ml de azeite extra virgem

Modo de Fazer:

Processo caseiro de esterilização: Numa panela grande e alta, cubra o fundo com pano de prato, coloque os vidros afastados e distantes das bordas encha com água filtrada e leve ao fogo. Quando levantar fervura abaixe o fogo, tampe a panela e deixe esteriliza por 10 minutos. Desligue o fogo, espere esfriar e retire da água. Montagem nos vidros esterilizados, coloque a pimenta de sua escolha com o vinagre ou a aguardente, o sal, o azeite, com os temperos ou especiarias que desejar. Use após 15 dias.

Dica:

Pode substituir o vinagre pela aguardente. Opções de especiarias ou tempero para pimenta em conserva: alecrim, cebola, pimentão, alho, folhas de louro, lascas de canela, ceboletes, pimenta da Jamaica ou qualquer outro tempero ou especiaria de sua preferência. Pode utilizar apenas uma pimenta ou vários tipos.

Aproveitem.

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