Um prato leve; saboroso e que pode dar um toque de diferente para aquele frango “velho de guerra” que você já está enjoado de comer. Além disso, é muito fácil de preparar. Esta receita serve quatro pessoas, você pode aumentá-la de acordo com as suas necessidades de forma fácil e descomplicada.

Ingredientes:

Ovos, Farinha de Trigo e Farinha de Rosca (O suficiente para empanar).

2 Peitos de Frango.

2 Colheres de Sopa de Manteiga ou Margarina.

2 Xícaras de Chá de Cogumelos (do tipo Champingon) Frescos (ou em conserva) fatiados.

3 Colheres de Sopa de Suco de Limão.

4 Colheres de Sopa de Creme de Leite.

3 Colheres de Sopa de Cheiro Verde Picado.

Sal e Pimenta-do-Reino a gosto.

Modo de Fazer:

Abra os peitos de frango ao meio para ter quatro bifes grandes. Tempere-os com sal e a pimenta-do-reino e deixe descansar por meia hora. Depois pegue os peitos de frango passe-os num ovo ligeiramente batido e depois na farinha de trigo. Retire o excesso de farinha dando pequenas batidinhas no peito de frango e passe-o no ovo e na farinha de rosca. Novamente retire o excesso de farinha e repita a operação até que todos os peitos de frango estejam empanados. Frite-os em óleo bem quente e coloque sobre papel absorvente para escorrer. Reserve.

Aqueça numa frigideira a manteiga ou a margarina (mas, cuidado com o fogo muito alto para não queimá-la). Junte os cogumelos e o suco de limão. Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite, o cheiro verde, o sal e a pimenta-do-reino. Desligue o fogo, coloque os peitos de frango sobre o molho e tampe a frigideira. No momento de servir, retire os filés e despeje o molho por cima.

Vai bem com arroz branco ou à “la grega” e uma saladinha de alface, tomates e cebolas.

Bom Apetite!

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Um prato tradicional no Natal é o peru. Amado por uns e odiado por outros; o Peru de Natal é saboroso e, para mim, não há Ceia de Natal sem essa saborosa ave. Se você é mais um dos que acham sua carne “seca”; fique sabendo é esse problema acontece porque você nunca comeu um peru bem feito. Exatamente como comer camarões borrachudos, um peru seco é fruto de um prato mal preparado.

A receita de hoje, volta e meia, é feita aqui em casa e rende uma ave saborosa, suculenta e incrivelmente “bem servida”.

Um abraço e um Feliz Natal a todos os leitores do Receitas & Prazeres.

Ingredientes:

1 Peru de 4 Kg.

500 g de Bacon Defumado e Fatiado.

1 Lata de Ameixas Secas em Calda.

2 Latas de Milho Verde.

1 Lata de Pêssegos em Calda.

1 Vidro Pequeno de Cogumelos em Conserva.

1 Vidro de Cerejas em Calda (Marrasquino).

2 Colheres de Sopa de Manteiga.

2 Colheres de Sopa de Salsa Picada.

50 Gramas de Fios de Ovos (opcional).

Modo de Fazer:

Asse o peru conforme as instruções da embalagem. Enrole as ameixas com o bacon, prenda-os com um palito de dente e leve ao forno até que fique dourado.

Depois, recheie cada metade dos pêssegos com uma cereja e um pouco dos fios de ovos.

Em uma frigideira, derreta uma colher de manteiga, junte os cogumelos e polvilhe com a salsa picada. Junte o milho verde.

Coloque o peru numa travessa e guarneça com o role de ameixas (tirando os palitos), os pêssegos recheados, os cogumelos e o milho verde.

OBS: No interior do peru vai aquela tradicional farofa de miúdos.

Bom Apetite!

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Imagem meramente ilustrativa e retirada do blog Andrea Rodrigues.

Essa foi a receita primeira colocada em nossa promoção “Sua receita Pode Render”. Foi enviada pela leitora Solange Lins do Rio de Janeiro.

Um sabor delicado e aprimorado graças aos temperos misturados de forma competente e inusitada que dão ao prato um sabor delicado e maravilhoso. Uma refeição extremamente leve e que pode ser acompanhada por um simples arroz branco e uma salada de folhas.

MEDALHÃO AGRIDOCE:

Ingredientes:

6 Medalhões de Peito de Peru.

300 Gramas de Bacon Defumado.

2 Xícaras de Cerveja.

4 Batatas Inglesas.

2 Cenouras Grandes.

1 Colher de Chá de Vinagre.

1 Colher de Sopa de Manteiga.

1 Colher de Sopa de Mel.

Sal, Pimenta do Reino e Páprica a Gosto.

Modo de Fazer:

Corte as cenouras em quatro pedaços e as batatas ao meio. Corte o bacon em cubinhos e frite-os numa panela funda até que soltem a gordura. Junte os medalhões de peito de peru, já temperados, e deixe dourar. Acrescente a cerveja, o vinagre, as batatas e cenouras e deixe tudo cozinhar por vinte e cinco minutos em fogo brando.

Depois disso, retire as batatas e as cenouras e esprema-as para fazer um purê. Junte a manteiga ao purê e mexa vigorosamente até que fique bem fofo. Reserve.

Ao molho que se formou na panela com os medalhões, acrescente o mel; aqueça bem e sirva de forma a que o molho cubra os medalhões e o purê.

O sabor é simplesmente maravilhoso.

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Simples, fácil de fazer e muito saboroso. Esse prato fica muito bom acompanhado com um purê de batatas e arroz branco ou até mesmo sozinho como um petisco leve e de sabor delicado.

Ingredientes:

10 Filés de Peito de Frango.

2 Colheres de Sopa de Suco de Limão.

2 Cebolas em Rodelas.

3 Tomates Picados.

2 Pimentões Verdes Picados.

100g de Azeitodas Pretas.

2 Colheres de Sopa de Cheiro Verde Picado.

1 Colher de Chá de Orégano.

2 Colheres de Sopa de Óleo de Soja.

1 Copo de Vinho Branco, Sal e Pimenta-do-Reino a gosto.

100g de bacon.

1 Cenoura Cortada em Tiras.

Alguns Galhos de Brócolis Para Enfeitar.

Modo de Fazer:

Cozinhe o brócolis e a cenoura levemente, até ficarem "al dente" e reserve. Tempere os filés de frango com o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão.

Numa frigideira, coloque o óleo e os pedacinhos de bacon. Quando estiverem dourados, retire-os e frite os filés de frango; também até ficarem douradinhos.

Depois de escorridos, coloque-os numa forma refratária, junte o bacon e cubra tudo com a cebola picada. Junte o tomate, o pimentão, as azeitonas, as cenouras e o brócolis. Corrija o sal e acrescente mais uma pitada de pimenta-do-reino. Polvilhe com o cheiro verde e o orégano.

Regue tudo com o vinho e leve ao forno quente por (mais ou menos) 10 minutos (dependendo do forno).

OBS: Se for fazê-los como petiscos, pique os filés de frango em cubos.

Bom Apetite.

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Uma receita fácil que fiz aqui em casa e rende um excelente e saboroso prato que pode ser usado como tira-gosto também. Picante, com sabor forte e cheio de crocância, esses filezinhos de frango são simplesmente divinos.

Experimente.

Ingredientes:

50 g de Manteiga (de preferência)

2 Colheres de Sopa de Salsa Picada.

1 Dente de Alho Amassado.

1 Peito de Frango Cortado em Filezinhos.

2 Limões Pequenos Cortados em Rodelas.

Ovos, Farinha de Rosca, Farinha de Trigo. (o que baste)

Óleo de Soja (para fritar)

Modo de Fazer:

Misture a manteiga, o alho e a salsinha formando uma pasta. Embrulhe em papel alumínio dando o formato de bastão e leve ao freezer para endurecer. Enquanto a manteiga está no freezer. Passe os filezinhos na farinha de trigo; no ovo (cru levemente mexido num prato) e depois na farinha de rosca. Frite os filezinhos até ficarem bem dourados e crocantes em óleo bem quente e que seja suficiente para cubrí-los. Escorra bem num papel absorvente e distribua-os num prato ou numa travessa. Retire os bastões com a manteiga temperada do freezer; desembrulhe do papel alumínio e corte em rodelas.

Sirva os filezinhos bem quentes com as rodelas de manteiga e alho e as rodelas de limão. Pode ser acompanhado de arroz branco, arroz à grega ou comido como tira-gosto.

Bom Apetite.

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Essa é uma receita muito saborosa e fácil de fazer. Dá para cinco pessoas e é uma festa para o paladar. Com uma boa cervejinha ou acompanhando um arroz branco e uma salada de alface; fica ótimo.

Pode acompanhar também massas ou uma seleta de legumes. Experimente.

Ingredientes:

5 Coxas de frango com os sobrecoxas.

2 Dentes de alho.

4 Colheres de sopa de manteiga ou margarina. (Derretida)

1 ½ Xícara de chá de farinha de rosca.

½ Xícara de queijo parmesão ralado.

1 Colher de sopa de óleo de soja.

Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparar.

Tempere o frango com o alho, o sal e a pimenta do reino. Deixe descansar por uma hora.

Passe as coxas com os sobrecoxas na manteiga derretida e, em seguida, passe-as na farinha de rosca previamente misturada ao queijo parmesão ralado. Unte uma assadeira com o óleo e leve ao forno pré-aquecido para assar.

Bom Apetite.

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Dá para cinco pessoas aproximadamente e não leva mais do que meia hora para ficar pronto. Leve, rápido e saboroso. Um prato ideal para aquela “comidinha rápida” (rs).

Ingredientes:

3 Tabletes de Caldo de Galinha.

1 Xícara de Chá de Ervilha Fresca (ou 1 lata de ervilha escorrida).

2 Xícaras de Chá de arroz lavado e escorrido.

1 Xícara de Xá de Presunto de Peru Cortado em Cubinhos.

½ Xícara de Chá de Queijo Parmesão Ralado.

Modo de Fazer:

Leve para ferver numa panela média, 1,5 litro de água e dissolva ali o caldo de galinha. Junte as ervilhas e o arroz. Quando ferver novamente, abaixe o fogo e deixe a panela semi-tampada. Quando o arroz estiver quase seco, acrescente o presunto de peru e deixe completar o cozimento. Desligue o fogo e misture delicadamente o queijo parmesão ralado. Sirva fumegante.

OBS: Se usar ervilhas em lata, junte-as apenas quando for colocar o presunto de peru.

Bom Apetite.

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