RECEITAS & PRAZERES

As duas receitas colocadas aqui foram obtidas através de um livro de receitas da Nestlé e foram testadas por mim no Natal. Todos os pratos obtiveram aprovação máxima da família e dos convidados (dois casais de amigos). Podendo muito bem ser acompanhadas pelos quitutes que formam a tradicional ceia de fim de ano de qualquer lar brasileiro numa combinação harmônica e perfeitamente adequada.

Sabor intenso e ao mesmo tempo delicado, aroma convidativo e sedutor e um toque maravilhoso de temperos bem reunidos e colocados para extrair o máximo dos ingredientes combinados por mestres.

Acho você vai adorar.

A Primeira Receita É: PERNIL ASSADO DE FIM DE ANO.

Ingredientes:

1 Pernil de Mais ou Menos 3 Kg.

200g de Manteiga.

Meia Colher de Sopa de Pimenta do Reino.

Meia Colher de Sopa de Louro Em Pó.

5 Dentes de Alho Amassados.

1 Xícara de Chá de Suco de Limão.

4 Tabletes de Caldo de Carne.

Frutas Para Decorar. (Conforme sus preferência)

Para o Molho:

4 Cebolas Fatiadas.

3 Colheres de Sopa de Aceto Balsâmico.

2 Colheres de Sopa de Açúcar.

Frutas Para Decorar.

Modo de Fazer:

Se não gostar de um pernil muito gordo, limpe a gordura aparente com uma faca afiada (mas sem removê-la completamente). Faça furos profundos em toda a superfície do pernil com um garfo grande ou com uma faca pontuda. Numa tigela misture a manteiga com a pimenta do reino, o louro e o alho. Passe a mistura pro todo o pernil.

Coloque numa assadeira grande o pernil e despeje o suco de limão e o caldo de carne dissolvido em duas xícaras de chá de água fervente. Cubra tudo com um filme plástico e deixe tomar gosto por doze horas. Vire o pernil na metade do tempo para distribuir igualmente o tempero pela carne.

Depois, leve ao forno pré-aquecido a 200º por duas horas. Vire-o, para assar por igual na metade deste tempo. Se necessário coloque mais água na assadeira. É importante entender que o tempo de cozimento pode variar de acordo com o forno usado. Uma fica para saber se está no ponto; é enfiar uma faca pontuda (ou um espeto) na parte mais carnuda do pernil. Do furo deverá verter um líquido claro e transparente sem nenhum tom rosado. Se desejar bem passado, faça como de costume.

Molho; Modo de Fazer:

Depois de assado o pernil, retire a carne da assadeira e vote com a assadeira vazia para o fogão. Acenda um dos queimadores e aqueça a assadeira ao mesmo tempo em que derrama uma xícara de chá de água; junta as cebolas, o aceto balsâmico e o açúcar. Mexa delicadamente raspando o fundo da assadeira e junte as frutas picadas. Deixe ferver por uns cinco minutos ou até as cebolas ficarem macias e o molho engrosse. Sirva numa molheira e com o pernil decorado com as frutas.

Bom Apetite!

A Segunda Receita É: ARROZ COM CHAMPANHE E AMÊNDOAS.

Ingredientes:

2 Colheres de Sopa de Óleo.

Meia Cebola Ralada.

3 Xícaras de Chá de Arroz Lavado e Escorrido.

3 Tabletes de Caldo de Galinha.

1 Xícara de Chá do Espumante de Sua Preferência.

1 Xícara de Chá de Amêndoas em Lascas.

3 Colheres de Sopa de Salsa Picadinha.

Amêndoas em Lascas Para Polvilhar.

Modo de Fazer:

Ferva cinco xícaras de chá de água. Em outra panela; aqueça o óleo e refogue a cebola. Coloque o arroz e refogue mais um pouco. Junte o caldo de galinha e a água fervendo e deixe a panela parcialmente tampada e, quando começar a ferver, abaixe o fogo.

Quando o arroz estiver quase seco, adicione o espumante e deixe cozinhar até secar. Apague o fogo, misture as amêndoas e a salsa e deixe descansar por cinco minutos. Sirva com as amêndoas polvilhadas por cima.

Obs: Se desejar um arroz cremoso, basta adicionar uma lata de creme de leite ao arroz depois de pronto.

Bom Apetite!

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