ESPECIAL DE FIM DE ANO – RECEITAS PARA UMA CEIA NOTA DEZ.
As duas receitas colocadas aqui foram obtidas através de um livro de receitas da Nestlé e foram testadas por mim no Natal. Todos os pratos obtiveram aprovação máxima da família e dos convidados (dois casais de amigos). Podendo muito bem ser acompanhadas pelos quitutes que formam a tradicional ceia de fim de ano de qualquer lar brasileiro numa combinação harmônica e perfeitamente adequada.
Sabor intenso e ao mesmo tempo delicado, aroma convidativo e sedutor e um toque maravilhoso de temperos bem reunidos e colocados para extrair o máximo dos ingredientes combinados por mestres.
Acho você vai adorar.
A Primeira Receita É: PERNIL ASSADO DE FIM DE ANO.
Ingredientes:
1 Pernil de Mais ou Menos 3 Kg.
200g de Manteiga.
Meia Colher de Sopa de Pimenta do Reino.
Meia Colher de Sopa de Louro Em Pó.
5 Dentes de Alho Amassados.
1 Xícara de Chá de Suco de Limão.
4 Tabletes de Caldo de Carne.
Frutas Para Decorar. (Conforme sus preferência)
Para o Molho:
4 Cebolas Fatiadas.
3 Colheres de Sopa de Aceto Balsâmico.
2 Colheres de Sopa de Açúcar.
Frutas Para Decorar.
Modo de Fazer:
Se não gostar de um pernil muito gordo, limpe a gordura aparente com uma faca afiada (mas sem removê-la completamente). Faça furos profundos em toda a superfície do pernil com um garfo grande ou com uma faca pontuda. Numa tigela misture a manteiga com a pimenta do reino, o louro e o alho. Passe a mistura pro todo o pernil.
Coloque numa assadeira grande o pernil e despeje o suco de limão e o caldo de carne dissolvido em duas xícaras de chá de água fervente. Cubra tudo com um filme plástico e deixe tomar gosto por doze horas. Vire o pernil na metade do tempo para distribuir igualmente o tempero pela carne.
Depois, leve ao forno pré-aquecido a 200º por duas horas. Vire-o, para assar por igual na metade deste tempo. Se necessário coloque mais água na assadeira. É importante entender que o tempo de cozimento pode variar de acordo com o forno usado. Uma fica para saber se está no ponto; é enfiar uma faca pontuda (ou um espeto) na parte mais carnuda do pernil. Do furo deverá verter um líquido claro e transparente sem nenhum tom rosado. Se desejar bem passado, faça como de costume.
Molho; Modo de Fazer:
Depois de assado o pernil, retire a carne da assadeira e vote com a assadeira vazia para o fogão. Acenda um dos queimadores e aqueça a assadeira ao mesmo tempo em que derrama uma xícara de chá de água; junta as cebolas, o aceto balsâmico e o açúcar. Mexa delicadamente raspando o fundo da assadeira e junte as frutas picadas. Deixe ferver por uns cinco minutos ou até as cebolas ficarem macias e o molho engrosse. Sirva numa molheira e com o pernil decorado com as frutas.
Bom Apetite!
A Segunda Receita É: ARROZ COM CHAMPANHE E AMÊNDOAS.
Ingredientes:
2 Colheres de Sopa de Óleo.
Meia Cebola Ralada.
3 Xícaras de Chá de Arroz Lavado e Escorrido.
3 Tabletes de Caldo de Galinha.
1 Xícara de Chá do Espumante de Sua Preferência.
1 Xícara de Chá de Amêndoas em Lascas.
3 Colheres de Sopa de Salsa Picadinha.
Amêndoas em Lascas Para Polvilhar.
Modo de Fazer:
Ferva cinco xícaras de chá de água. Em outra panela; aqueça o óleo e refogue a cebola. Coloque o arroz e refogue mais um pouco. Junte o caldo de galinha e a água fervendo e deixe a panela parcialmente tampada e, quando começar a ferver, abaixe o fogo.
Quando o arroz estiver quase seco, adicione o espumante e deixe cozinhar até secar. Apague o fogo, misture as amêndoas e a salsa e deixe descansar por cinco minutos. Sirva com as amêndoas polvilhadas por cima.
Obs: Se desejar um arroz cremoso, basta adicionar uma lata de creme de leite ao arroz depois de pronto.
Bom Apetite!
| Encontre o melhor de faca | ||||
 faca esporte rambo c bainha p pesca sp 31 frete gratis… R$ 40,00 Veja Mais |
faca esporte rambo c bussola e bainha p pesca nf sp 41… R$ 28,00 Veja Mais |
 faca rambo 2 a missao 40 first blood 41 rambo ii first blood R$ 390,00 Veja Mais |
 faca tatica columbia taue black k035a 33 cm em aco compre… R$ 30,00 Veja Mais |
|
| vitrine secundum | ||||
Posted
on
Sunday, December 28th, 2008 at 6:39 pm under
Pernil no Natal é sempre um clássico. Hoje descobri outras receitas para fim de ano bem BBB: bom, bonito e barato.
Numa iniciativa do SESI-SP, quatro chefs de cozinha do interior criaram receitas inéditas a partir de sabores, aromas e costumes regionais, e o melhor de tudo, criaram Ceias de Natal compostas de nove pratos (uma bebida, duas entradas, dois pratos principais, duas guarnições e duas sobremesas) saudáveis e econômicas (R$ 7,50 por pessoa).
Essas receitas serão ensinadas, gratuitamente, à população nos cursos do programa Alimente-se Bem, ministrados pelo SESI em todo o Estado. As inscrições já estão abertas, é só entrar no site http://www.sesisp.org.br ou ir a uma unidade do SESI para participar.
October 20th, 2009 at 11:56 am