RECEITAS & PRAZERES

Um prato tradicional no Natal é o peru. Amado por uns e odiado por outros; o Peru de Natal é saboroso e, para mim, não há Ceia de Natal sem essa saborosa ave. Se você é mais um dos que acham sua carne “seca”; fique sabendo é esse problema acontece porque você nunca comeu um peru bem feito. Exatamente como comer camarões borrachudos, um peru seco é fruto de um prato mal preparado.

A receita de hoje, volta e meia, é feita aqui em casa e rende uma ave saborosa, suculenta e incrivelmente “bem servida”.

Um abraço e um Feliz Natal a todos os leitores do Receitas & Prazeres.

Ingredientes:

1 Peru de 4 Kg.

500 g de Bacon Defumado e Fatiado.

1 Lata de Ameixas Secas em Calda.

2 Latas de Milho Verde.

1 Lata de Pêssegos em Calda.

1 Vidro Pequeno de Cogumelos em Conserva.

1 Vidro de Cerejas em Calda (Marrasquino).

2 Colheres de Sopa de Manteiga.

2 Colheres de Sopa de Salsa Picada.

50 Gramas de Fios de Ovos (opcional).

Modo de Fazer:

Asse o peru conforme as instruções da embalagem. Enrole as ameixas com o bacon, prenda-os com um palito de dente e leve ao forno até que fique dourado.

Depois, recheie cada metade dos pêssegos com uma cereja e um pouco dos fios de ovos.

Em uma frigideira, derreta uma colher de manteiga, junte os cogumelos e polvilhe com a salsa picada. Junte o milho verde.

Coloque o peru numa travessa e guarneça com o role de ameixas (tirando os palitos), os pêssegos recheados, os cogumelos e o milho verde.

OBS: No interior do peru vai aquela tradicional farofa de miúdos.

Bom Apetite!

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